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美食掌门人第317章茶壶汤

2018-12-07 21:20:59 作者: 0人读过 | 我要投稿

美食掌门人 第317章 茶壶汤

浓香甜润、仿佛丝一般顺滑爽口的核桃芝麻糊,虽然即好吃又暖心,可是一砂锅能有多少,几人一分也不过刚刚一碗的量。

等这暖胃又暖心的芝麻胡一落肚,别说吃饱了,反而把这一路上奔波不短时间的安馨他们,肚子里的馋早给吊了起来。

特别是安馨,原本她的口味就偏甜香,这核桃芝麻糊熬的时候,产自空间的芝麻有种与普通芝麻迥然不同的清新油香,正好将野生山核桃的苦叶给盖了下去。

再加上同们出自空间的甘蔗加工出来的红糖,那种甜润的口感,更是让她象个没长大的小孩子一样,很快就将自己那碗芝麻糊给舔的一干二净,还吧嗒着嘴一脸的意犹未尽。

好在在场的众人无一不都是这位的长辈,安和平与曹兴邦一脸笑意的看着就不说了,就连秦爸秦妈也觉得这样的姑娘没心机,将来肯定是个好媳妇儿。

甚至范雪芳还把自己那碗还没来得及动的芝麻糊,强塞到了一脸不好意思的安馨手上,一脸慈祥地让她快点吃别凉了。

而这一番发自于内心的关切与慈爱,到是让一旁的安和平与曹兴邦面面相觑了一下之后,眼中不由浮现出一丝了然与放心的神色。

等安美眉把第二碗芝麻糊也喝了之后,由于份量加起来也不多,所以,非但没感觉到饱,相反那深入心腑的暖意,更是刺激的她小肚子有些咕咕叫起来。

好在秦晓伟仗着平时没事儿就喜欢在空间里捣鼓些食材配料早有准备,没多会儿的功夫,一盘色泽金黄的圆球和一小碗浓稠奶黄色的酱汁儿。

看着那一颗颗比肉丸子可以显得更圆,色泽也更好看的圆球,安馨一双大眼睛顿时笑着了弯月状,拍着巴掌说道:“哇炸芝士球,我最喜欢了。”

好在,高兴归高兴,当着在座的这些长辈,她还是很知礼的将盘中的炸芝士球分装到了小碗中,放在了自己爷爷还有秦家二老与曹兴邦的面前。

“爷爷,快尝尝,这是木头自己做的芝士,可不是外面那种量产的芝士能比的,不但奶香浓郁而且可是全天然的哦。”

说完,安馨笑眯眯地用筷子极为小心翼翼地轻轻夹了个外层非常酥脆的芝士球,并用碗托在下方生怕掉了,接着就送到了自己爷爷的嘴前。

“好好好,爷爷我吃,我吃还不行吗。”以安和平的眼力,哪里看不出来自己这个宝贝孙女儿明着是孝顺自己,暗着还不是再给那根木头使劲儿呢。

芝士这种东西又有一个称呼叫奶酪,在普通人的观念里总觉得这种东西应该是从国外的泊来品,其实这种观念是错误的。

要说这奶酪本身就是西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

只不过,这东西在华夏大地上真正流传开来,却是随着西点的引进才开始的。所以,大家一说到奶酪芝士,第一个想到的就是新西兰、法国之类的产地。

而这次秦晓伟料理出来的炸奶酪与外面那种大众化的普通炸奶酪有所区别,不但制作奶酪的原料是来自于空间,而且这玩意绝对的新鲜。

等安和平就着自己孙女儿的手将一个奶酪球吞入口中之后,只是轻轻一嚼,那外层酥脆内层嫩滑,口感顿时让他频频点起头来。

要说这新鲜的奶酪,不但奶香浓郁,而且除了细微的甜度之外,还带有因为发酵而产生的一点点淡淡的酸味。

再加上这炸奶酪球入口即化的特色,哪怕是没长牙的小孩与牙口不好的老人都绝对能轻易享受到这道点心的美味。

而且这玩意当作小点心吃,不但可口而且还很容易消化,根本不用担心会撑到肚子影响正餐。

在自己爷爷面前显摆完的安馨,也不忘给刚刚疼爱自己的范雪芳也夹了一只炸芝士球,哄的对方那叫一个高兴,笑得是见牙不见眼的。

等一众人谈笑间将盘中那些芝士球给消灭殆尽时,那边在厨房里一个人好一阵忙活的秦晓伟,这才趁着还没到饭点的机会,过来陪着说起了话。

“小木头啊,以你想从事药膳的心思,想必这道炸芝士球也有着滋补的功效吧?”一脸笑意的安和平指了指桌上的空盘子,说道。

“安老您说得没错,这道点心确实也有滋补之功效。”这段时间可没少做功课的秦晓伟,点头说道。

“好啦,别安老安老的称呼了,听了怪别扭的,你还是跟小馨一样,嗯……还是叫我安爷爷顺耳。”安和平把手一摆,笑着说道。

这话一说,不光是身为当事人的安馨与秦晓伟这对小恋人心中狂喜,就连一旁陪客说话的秦卫国与范雪芳也是在一愣之后,脸色那叫一个高兴。

到是一旁的曹兴邦对安老爷子的话先是一愣,随后看到正忙着和安馨对眼神秦晓伟的眼中,不由浮现出一丝玩味儿的神色,但却依旧保持着旁观者的沉默。

等秦晓伟强压下心中的激动之后,这才说道:“安爷爷,其实这奶酪除了口味独特了一些,需要一些时间习惯这外,确实是一道很不错的食补之物。”

“哦?这东西家里到也吃过,就是这味道吗,还真比不上你做的这道炸芝士球,不得不说,小木头,你的厨艺真不错啊。”安和平笑着说道。

“安爷爷您太夸赞了……”谦虚了一句之后,秦晓伟又说道:“既然您对这个话题感兴趣,那小子就给您说说这奶酪对人的好处吧。”

“单从中医的角度上来说,奶酪味甘酸、性平,具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效,可治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。”

“如果从现代医学的角度看,此物能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。”

“而且奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。”

“由于奶酪中的脂肪和热能虽然都比较多,但是它的胆固醇含量却反而比较低,所以,对心血管健康也有有利的一面。”

“但要说到这奶酪对人体最有利的一个用处,却是补钙了。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。”

“就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。而且这东西除去自身的种类本就很丰富之外,口感和吸收率也更适合老年人与小孩。”

在看着秦晓伟这很专业的一番解释之后,不说秦爸秦妈还有安馨很奇怪他是什么时候学到的这些知识,就连安和平也是频频点头不已。

“呵呵……不错,不错,真没想到,只是一道小点心却给你说出这么多道道来,看来你在药膳这方面可是没少下功夫啊。”安老爷子笑着说完,冲着一旁的曹兴邦使了个眼色。

没多会儿的功夫,就见起身走出客厅的曹护卫与其它另两个保镖一起,手中各拎了不少的东西一同走了进来。

起身将因为开门而吹进来的寒气给重新挡在了屋外之后,坐回座位的秦晓伟看着一桌的东西,注意力却被其中一个二十来公分高的木匣子给吸引了过去。

此物虽然看着挺新,但上面的漆色以及暗纹却给人一种很古朴的感觉。随手扔了个辨识术过去之后,他才发现这玩意居然是件古董。

虽然根据反馈回来的数据中所显示的时间来算,也就是清末期的物件,但之前有涉及过古董知识的秦晓伟,却知道这玩意确实属于古董范畴之内的物件。

只不过,相对于这木匣本身而言,这家伙更关注的是里面放的东西。

这让秦晓伟看着非常眼熟的木匣,第一时间就使他联想起了当初在老刀把子家里得到的那套盛放着《种田秘谱》的匣子。

当初这套厨艺书籍虽然被这家伙留了下来,可等秦家正式搬到大王村时,那老刀把子却把这书连带着木匣一起,当做贺礼又给送了过来。

所以,在看到桌上的木匣之后,即便不用辨识术费力往里查探,秦晓伟也知道这里面多半放的也是书籍类的东西了。

果然,等安和平很客气也丝毫没有摆什么高姿态或者架子地将带来的这些礼物送了出去之后,独独拍了拍面前的那只留下的木匣笑道:

“上回你送给我的礼物很是不错,一时也不知道回什么礼好,这不,知道你打算在药膳的圈子里发展,就带了套书给你,希望对你有用。”

看着被对方推到自己面前的木匣,秦晓伟很出人意外的将之推了回去,正色地说道:“安爷爷,您是我的长辈,送礼也是应该的。”

“只要您觉得我的礼还满意,也算是我这当小辈的没白费心思,可哪有长辈给晚辈回礼的,这东西我可不敢收。”

一旁的秦卫国与范雪芳本就觉得收了人家那么多一看就价值不菲的礼物已经是过意不去了,所以,也连连附和着说这礼自己儿子不能收。

“好啦,不过是一些不值钱的书罢了,我这也是看着应该合小木头用才拿过来的,再说了,我这当长辈的给小家伙见面礼不算什么吧?”

“刚刚就算我说错了,这不是回礼,是我给小馨朋友的见面礼还不成吗?难不成要我直接给红包才行?”安和平很老道地摆手说道。

有了他的这个话,别说秦晓伟再也说不出拒绝的话来,就连一旁的秦家二老也觉得这见面礼到也不算什么事儿,于是最终这书还是被收了下来。

虽然从对方的话里秦晓伟听出来这木匣子里的书应该跟药膳有所关联,可他依旧将想立即打开一观的急切想法给强按了下去。

而是在陪着在场的众人又说了一会儿话之后,看着时间差不多的他,这才起身回转了自己的主场厨房里开始忙碌了起来。

至于刚刚曹兴邦他们带进来的那堆东西,则被压根没意识到自己已然是一付女主人模样的安馨给收到了楼上的房间里。

看着这丫头的行为,这秦爸秦妈和安老爷子虽然店里聊得很来,可这心里却是喜的喜中、忧的忧,各有一番滋味在心头。

而这时的秦晓伟,则将厨房门关好,一个人在里面下了老大的功夫,想尽办法让中午这顿饭能吃得即美味又滋补。

由于之前他就已经将一些费功夫的炖菜给坐在锅上,再加上有加工坊做为作弊手段,所以,单就工作量方面到是并不重。

要说这大冷的天吃什么最好,因为饮食习惯的不同各人也有各人的喜好,但一碗热气腾腾暖心更暖胃,而且还很滋补的汤却是大多数人的选择。

秦晓伟将一些起到调味作用的食材全部改刀之后,又将一只陶制大茶壶给洗了干净。

接着将那些食材、姜片等香料一并放入茶壶中,然后从已经在小煤炉上炖了好一会儿的大砂锅里,舀出乳白色的浓汤冲了进去。

等盖上壶盖之后,他将原本坐着开水壶的小煤炉里的蜂窝煤给去掉了大半,转而换上了从山上捡来的松枝劈成碎块填了进去。

等一股松脂的烟香随着引燃的炉火溢散开来之后,这家伙才将那只大茶壶给放到了上面,先是大火煮开,接着转中小火又炖了起来。

由于之前接到了曹兴邦私底下的通知,知道那几个随行人员是不可能与屋子里的人一起进餐的。

所以,透过蒙上了一层水汽的窗户看了看正站在院子里的那几个保镖,秦晓伟摇了摇头,再感叹了这帮人真辛苦之后,开始单独准备一份午餐起来。

知道这帮人因为身上有功夫,这胃口自然不会差。所以,秦晓伟也没去弄什么精细的东西。

而是将准备留着今天自家吃,因为量多单独盛起来并没有动过的大碗红烧肉、酱汁羊排和干切牛肉都给热了热。

接着又炒了个两个花荤、两个素炒以及用大骨浓汤炖的什锦乱炖,当然了,这软糯弹牙白莹莹的大米饭自然是不能少的。

等弄好这些之后,秦晓伟就在屋外的走廊里支了张桌子,将饭菜端了出来让那些护卫自己吃,他却继续开始忙起午餐的收尾工作来。

等到了午饭的时间,屋里的一众人看着秦晓伟仿佛古时候店小二似的,右手一只大茶壶,左手一摞经瓷小碗走进来时,不约而同的为之一愣。

原本就嘴馋肚饿的安馨,虽然又吃了不少的水果,可是这玩意也不顶饱啊。所以,在看到那茶壶时,不由苦着脸说道:“木头,都这时候了你还让我们喝茶?”

“呵呵……小馨,别心急啊。”笑着说完,秦晓伟麻溜地将碗放在众人的面前,随着其右手频频做凤点头状,一股乳白色带着鲜香气息的浓汤就顺着壶嘴儿喷涌而出了。

看着这本应该盛成大碗或者砂锅里的汤居然从茶壶里跑了出来,即便知道自己儿子对吃很有悟性的秦家二老,也不由瞪大了双眼有些发愣。

至于安和平、安馨就更是一脸惊讶地想着,居然还有这种做汤的方法?

“安爷爷,曹叔,大冷的天,大家先喝碗浓汤垫垫肚子,驱驱骨子里的寒气。”秦晓伟将手里的大茶壶往桌上一放,笑着招呼道。

等众人反应过来拿起面前的汤碗一看,却发现这汤色虽然乳白却并不浑浊,相反还给人一种很清爽的感觉。

等汤喝到嘴里,不说那直透体内暖心又暖胃的热流,光是那汤水让人停不下口的鲜美,就已经让他们口舌生津,齿颊留香了。

等众人一碗汤下肚之后,秦晓伟又上了一碗,随后不顾自己女友那垂涎欲滴的模样,就将手里的茶壶给撤了下去。

随后,没多会儿的功夫,这客厅里的饭桌上就摆了上热气腾腾、香气四溢的六菜一汤。

在跟秦家二老客气了一番之后,趁着自己孙女儿又是一付女主人模样给众人倒酒的功夫,安和平指着面前已经见底了的小汤碗笑道:

“小木头,你这汤不但容器用得颇有新意,这味道也真得很不错,只不过,看你特意让我们饭前喝这汤,是不是还有什么说法?”

原本也就想着好好显摆一番自己长处的秦晓伟,当即就解释道:“安爷爷,很多人以为喝汤是一件很简单的事,殊不知,这再好的汤要是不会喝,滋补的同时也是会有害处的。”

“喝汤的时间很有讲究,俗话说‘饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖’。饭前先喝几口汤,即可润滑口腔、食道,也可防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。”

“最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强一定的饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,防止暴饮暴食的情况发生。”

“而我这道茶壶汤,用了羊肉和飞龙鸟做为主材,这两种食材所特有的味道相互融合之后,不但将膻腥之类的异味中和掉,甚至原本的鲜味也更上了一层楼。”

“而羊肉从药膳的角度上来说,味甘,性温。能补血益气,温中暖肾。且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素和烟酸,胆甾醇等成分。”

“用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,以及……以及一些老年性疾病是很有好处的。”

说到最后,一时嘴快的秦晓伟,差点就将羊肉可以用来治疗阳痿给顺嘴说了出来。暗松了一口气之后不由想道:“呼……幸好反应的快,不然可就尴尬了。”

“哦?你这里还有飞龙鸟?这东西应该是国家保护动物吧?你也拿来做菜?”听了这番解释的安和平颇有兴趣地说道。

“爷爷……”有些小不满的安馨拖了个长音说道:“木头用的飞龙鸟可是他自己养殖场里人工养殖的,证照齐全又不是野物,可不犯法吧。”

“呃……”眼瞅着自己只是这么一说,居然就把宝贝孙女儿给得罪了,安老爷子心下不由颇有些吃味地暗忖道:“唉……这女大当真是不中留啊……”

好在秦晓伟这个时候自然是不会让这位能左右自己与女友命运的老头子难堪,所以,连忙解围道:“小馨,安爷爷说得又没错。”

“这飞龙鸟这东西本来就是国家保护级野生动物,只是近年来才允许人工养殖,刚刚我们又没去养殖场看,爷爷他不知道也是正常的。”

他不但嘴里是这么说,眼中更是连连使着眼神,心中暗忖道:“我的好老婆唉,现在可不是发小脾气的时候,为了我俩的大事千万别乱来啊。”

幸好,这安馨虽然身为红三代,但是性格却一点也不骄纵。刚刚那话也是急着维护自己男友罢了。

所以,在得了秦晓伟的眼神示意之后,反应过来的她连忙殷勤地站起身,拿起自己爷爷面前的碗,从饭桌中是的那个砂锅里盛了些汤和菜。

然后腆着个脸笑嘻嘻地岔开话题道:“爷爷,快尝尝,这可是刚刚王大哥送来的那只野生老鳖,最是滋补了,您可得多喝点儿。”

而一旁的秦晓伟也连忙附和道:“没错没错,这鳖肉味甘,性平,最能滋补肝肾,而且对老年人的失眠也是很有好处。”

“我又在里面添加了些食材与少许的药材调和了一下药性,即便是多喝一些也不用担心会对人体有什么伤害,只有好处没有坏处。”

看着这两个小辈默契的配合,一旁的秦卫国与范雪芳不由面面相觑了一下,这心里不但没有丝毫被忽略的吃味,反而越看越是心喜,也越发觉得这两个小家伙是天造地设的一对儿。

只不过一想到安家的家境,这秦家二老欢喜之余,这心里也不免有些小忧虑起来。特别是范雪芳这个当**,心中更是想道:

“要不干脆让伟伟来个奉子成婚,安家总不会不同意了吧?”。.。

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