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西葫芦冻了还能吃吗

2019.12.05 来源: 浏览:0次

西葫芦,大家平时饭桌上应该都有吃过,富含多种营养和维生素,而且老人和小孩都很爱吃,口感也相当丝滑,但其实西葫芦的吃法也是有一些讲究的喔,大家知道西葫芦冻了还能吃吗?今天小编就以这个为话题,和大家讨论一下!

一、西葫芦冻了还能吃吗

在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。西葫芦,别名占瓜、茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富,含有多种维生素,老人小孩都喜欢吃。西葫芦为一年生蔓生草本,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。

二、如何冷冻西葫芦

1、准备西葫芦

(1)用成熟的,新鲜的西葫芦。选择硬的,均匀深色的成熟的西葫芦。西葫芦的颜色是一个很好的判断标准,不要选熟过头的。

(2)不要用苍白的软的西葫芦。另外,还要避免有伤痕的腐烂的西葫芦。

(3)如果可以,用刚从菜园采摘的西葫芦。如果是从商店买的话,确保之前是放在冷藏室里的。

(4)如果你不能马上冷冻西葫芦,就先冷藏起来。等冷冻之前再次确认是否比较硬且成熟度适宜。

(5)洗西葫芦。在冷温水下冲洗西葫芦,用双手轻轻地擦洗,除去污垢或残渣。

(6)如果有必要,可以用软毛刷轻轻擦洗。

(7)把西葫芦切片或切块。确定好要切的形状。

(8)用锋利的刀把西葫芦的两端切去6毫米。

(9)如果要切片,用小刀把剩余的西葫芦切成1.2厘米厚的片。

(10)如果把西葫芦切成小方块,先纵向切割西葫芦。然后用金属勺子取出种子,再切块。

(11)如果要把西葫芦切成丝,则用一个刨丝器把剩余的西葫芦切成细丝。

(12)你也可以用食物处理器把西葫芦切成丝。

2、烫西葫芦

(1)在大锅内加水。如果是要烫切片或者是切块,在锅内加2/3的水,然后设置为高火。

(2)准备蒸篮。磨碎的西葫芦也需要烫,但是应该用热蒸汽代替开水。在锅内加大约2英寸(5厘米)的水,加上蒸笼。把水烧开。

(3)这一步可以消除让西葫芦变味、失去色泽的酶和细菌。如果不做这一步,就会褪色比较快。

(4)不要加盐。如果烫完蔬菜就吃,加盐可以提高口感。但是如果是为了储存,盐会让蔬菜失去水分,腐烂的更快。

(5)在大碗中加冰水。在一个大碗里加入冷水,再添十几个冰块。

(6)在焯西葫芦前要把冷水准备好。

(7)灼切片或切丝的西葫芦。切片或者是切丁的西葫芦直接加到沸水里烫,切丝的西葫芦用蒸汽烫。

(8)盖上盖子,在沸水中煮3-4分钟。你拿出来的时候应该还是硬的。

(9)将切碎的西葫芦放在蒸笼中,盖上锅盖。蒸大约2分钟,或直至它变得透亮。

(10)你可以重复做五批,务必在水位下降的时候添加水。

(11)然后将西葫芦转移到冷水中。只要烫好,就用漏勺从沸水或蒸汽中捞出西葫芦,放入冰碗中。

(12)突然把西葫芦泡在冷水里能让由生变熟的过程立刻停止。

(13)西葫芦在冰水中的时间跟烫的时间一样。

(14)沥干西葫芦。用漏勺舀出西葫芦,用清洁纸巾拍干。

(15)也可以转移到滤器中,让它自然晾干。不管是用哪种方式,要确保在冻结之前西葫芦是干燥的。

以上就是小编对于西葫芦冻了还能吃吗的简单解答,不知大家是否满意了?大家可以看到,西葫芦冷冻之后,会产生一些有毒物质,是不宜食用的,大家以后食用西葫芦时也要多加注意,另外小编还介绍了冷冻西葫芦和烫西葫芦的做法,希望大家喜欢!

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